O tradicional biscoito Amor Perfeito, joia da culinária de Natividade, rompeu as fronteiras do sudeste tocantinense para conquistar o paladar da crítica internacional. O produto foi destaque na cerimônia do Guia Michelin 2026, realizada no último dia 13 de abril, no Copacabana Palace (RJ), integrando um prato exclusivo assinado pelo renomado chef Nello Cassese.
A ascensão do biscoito ao palco da alta gastronomia mundial é fruto de uma parceria estratégica entre o Sebrae e a plataforma “Do Brasil à Mesa”, que visa conectar pequenos produtores e saberes tradicionais aos grandes circuitos gastronômicos.
Para o Sebrae, a presença do Amor Perfeito em um evento desse porte não é apenas simbólica, mas uma oportunidade de mercado.
“Isso demonstra que produtos regionais do Tocantins têm potencial competitivo em qualquer mercado quando há estratégia e conexão com oportunidades”, afirma Bruno Vieira, gerente do Sebrae Tocantins.
Ao ser apresentado a críticos, empresários e formadores de opinião, o biscoito artesanal deixa de ser apenas um “doce regional” para se tornar um ingrediente de luxo, valorizado pela sua origem, rastreabilidade e história.
O uso do biscoito pelo chef Nello Cassese reflete uma tendência mundial na gastronomia: a busca por autenticidade. Chefs estrelados estão atuando como mediadores, trazendo para a mesa produtos que carregam cultura e modos de fazer ancestrais, fugindo da padronização industrial.
A Herança de Tia Naninha
O reconhecimento no Guia Michelin coroa décadas de dedicação de doceiras tradicionais, com destaque para a icônica Tia Naninha (Ana Benedita de Cerqueira e Silva).
- Tradição: Receita centenária preservada por gerações em Natividade.
- Processo: Preparo manual, uso de fornos a lenha e ingredientes simples (polvilho, leite de coco, manteiga e açúcar).
- Símbolo: O formato de coroa e a leveza inconfundível tornaram o biscoito o principal embaixador da cultura alimentar tocantinense.
Impacto na Economia Local
O Sebrae aposta que essa vitrine global se converterá em:
- Geração de Renda: Fortalecimento das cadeias produtivas no interior do Estado;
- Turismo Gastronômico: Aumento do interesse por Natividade e pelas Serras Gerais;
- Legitimação: Redução de barreiras logísticas e reconhecimento da qualidade do produto tocantinense em outros estados e países.
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Fonte e Foto: SEBRAE/TO
