A Prefeitura de Araguaína, por meio da Secretaria Municipal do Esporte, Cultura e Lazer, inicia nesta terça-feira (26) o período de inscrições para os comerciantes, chefes de cozinha e empreendedores interessados em integrar o circuito oficial do Festival Gastronômico de Araguaína 2026. O evento está programado para ocorrer entre os dias 25 e 27 de setembro, ocupando a estrutura do Centro de Convenções, na Via Lago. O edital de chamamento público normatiza a seleção de 38 competidores fixados em cinco categorias distintas, estabelecendo um prazo limite para o recebimento das propostas até o dia 19 de junho.
Para efetivar a participação, que possui caráter gratuito, os proponentes devem protocolar a documentação exigida diretamente na sede da Secretaria de Cultura, localizada no complexo do Centro de Canoagem. Os critérios de elegibilidade restringem a concorrência a pessoas físicas que comprovem residência fixa no município há pelo menos 12 meses, além de pessoas jurídicas que possuam sede fiscal e atividade econômica ativa na cidade. O processo de triagem dos candidatos será executado em etapas sucessivas, englobando a homologação de certidões, sessões de degustação técnica por um júri especializado e a participação obrigatória em oficinas de manipulação higiênica de alimentos e gestão empreendedora, culminando com vistorias sanitárias nas estruturas dos classificados.
Ingredientes obrigatórios e as cinco categorias competitivas
Como mecanismo de salvaguarda da identidade cultural e da bioeconomia regional, o regulamento exige que cada prato concorrente incorpore obrigatoriamente em sua composição ao menos um ingrediente nativo do Tocantins ou da Região Norte, citando como referências o pequi, o buriti, a mandioca, o tucunaré, a carne de sol, o baru e a rapadura. Os inscritos serão distribuídos em eixos temáticos específicos. O primeiro deles, batizado de “Porteira, Fogo e Tradição”, concentrará os cortes e técnicas de churrasco baseados em variadas proteínas animais e seus acompanhamentos. O segmento “Porteira, Sabores de Rua” abrigará os pratos rápidos característicos de food trucks e trailers, como hambúrgueres, pizzas e espetinhos.
A terceira vertente, denominada “Porteira, Território da Carne”, reunirá os pratos principais de resistência da culinária local, a exemplo de galinhadas, paneladas e o chambaril. Para o setor de sobremesas, o eixo “Porteira, Doces Memórias” avaliará bolos, tortas e sorvetes estruturados com frutos locais. Por fim, a categoria “Porteira, Sabores da Terra” será dedicada exclusivamente a formulações voltadas a dietas restritivas, englobando receitas vegetarianas, veganas, sem lactose ou dietéticas, estipulando que os insumos sejam prioritariamente oriundos de produtores vinculados à agricultura familiar de Araguaína.
Critérios de avaliação, padronização e atrações nacionais
O corpo de jurados avaliará os pratos com base em indicadores de sabor, criatividade, apresentação estética, harmonização do insumo regional com os demais elementos, técnica de cocção e potencial de viabilidade comercial. O edital estabelece regras rígidas de padronização, determinando que cada porção comercializada ao público pese exatamente 250 gramas, com preços de venda tabelados entre R$ 20,00 e R$ 35,00, a depender do segmento em que o expositor estiver inserido. A premiação totalizá R$ 80.000,00 divididos igualmente entre os eixos, reservando R$ 8.000,00 para o primeiro colocado, R$ 5.000,00 para o segundo e R$ 3.000,00 para o terceiro lugar de cada categoria.
Para além do fomento à cadeia produtiva alimentícia, a Secretaria do Esporte, Cultura e Lazer estruturou uma programação artística com shows de apelo nacional para impulsionar o fluxo de turistas no Centro de Convenções. O secretário Edson Gallo informou que a primeira noite do festival, em 25 de setembro, contará com a apresentação da banda de rock Biquíni Cavadão, enquanto o dia 26 será liderado pelo duo tocantinense Anavitória. A expectativa da organização é de que o evento atraia caravanas de diversos municípios vizinhos, consolidando o festival como um polo indutor do turismo de eventos no Médio Norte do estado.
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Fonte: Marcelo Martin / Secom Araguaína
Foto: Thiago Santos / Secom Araguaína
