O Governo do Tocantins, por meio da Agência de Defesa Agropecuária (Adapec), iniciou um ciclo de capacitação técnica voltado ao aperfeiçoamento dos servidores que integram o quadro do Serviço de Inspeção Estadual (SIE). O curso, que aborda os fundamentos de Gestão da Qualidade, Higiene, Tecnologia de Carnes e Derivados, começou suas atividades e estende-se até a próxima sexta-feira (29). As instruções e debates técnicos ocorrem concentrados no auditório do Conselho Regional de Medicina Veterinária, localizado em Palmas.
A gerente de Inspeção Animal da Adapec, Leila Pessoa, pontuou que o investimento na formação contínua do corpo técnico visa fornecer suporte especializado para as indústrias e frigoríficos registrados junto ao SIE. Segundo a gestora, a elevação do padrão de fiscalização e orientação técnica se traduz em maior qualidade sanitária ao longo das linhas de abate e processamento de subprodutos, o que amplia a confiabilidade dos alimentos para os consumidores finais e abre novos canais de comercialização intermunicipal e interestadual para as empresas tocantinenses.
Alinhamento com normativas federais e segurança do consumidor
Os painéis e módulos de instrução são conduzidos pelo auditor fiscal federal agropecuário do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), Daltro Vasconcelos. O especialista destacou que a atualização dos fiscais e inspetores assegura que os estabelecimentos industriais cumpram com rigor as normas higiênico-sanitárias estipuladas pelos códigos estaduais e federais. Vasconcelos argumentou que o domínio dessas metodologias por parte das equipes públicas resulta em um ganho estrutural para o Tocantins, que passa a contar com um ambiente de negócios mais seguro e blindado contra fraudes econômicas ou riscos de contaminação biológica.
A matriz pedagógica do treinamento foi estruturada para abranger de forma integrada a rotina operacional das unidades de processamento de carne. As discussões englobam desde os conceitos introdutórios da inspeção de produtos de origem animal até os procedimentos práticos de exames ante e post-mortem em bovinos. O programa dedica atenção especial aos protocolos modernos de bem-estar animal no manejo pré-abate, metodologias científicas para o diagnóstico de lesões e patologias teciduais, além de critérios para a fiscalização de elementos de controle físico e sanitário das instalações.
Fiscalização preventiva e análise de perigos na indústria
Na vertente jurídica e administrativa, os servidores passam por atualizações referentes à aplicação de ações fiscais, formalização de notificações, lavratura de autos de infração e correta identificação de não conformidades nos processos fabris. O cronograma de estudos inclui o detalhamento do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ferramenta internacional de gestão preventiva essencial para mitigar riscos à saúde do consumidor, além de englobar metodologias de avaliação e aprovação de novos projetos de engenharia para o registro de estabelecimentos industriais no estado.
As tardes de treinamento são reservadas para a análise de casos práticos reais e para o debate sobre os principais desafios logísticos enfrentados pelos inspetores no interior do estado. A meta da Adapec é padronizar os procedimentos de vistoria em todas as macrorregiões do Tocantins, garantindo isonomia no tratamento dispensado às empresas parceiras e consolidando o SIE como um selo de excelência e segurança alimentar no mercado de proteínas.
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Fonte: Adapec / Governo do Tocantins
Foto: Majuh Souza / Governo do Tocantins
