O Sebrae Tocantins realizou, no dia 17 de agosto de 2026, em Palmas, o evento de encerramento do Projeto Chefs de Origem. O encontro reuniu empreendedores, chefs de cozinha e produtores rurais para a apresentação de produtos, intercâmbio de experiências e valorização da gastronomia do Cerrado. A programação contou com a entrega do Selo Chefs de Origem aos estabelecimentos participantes e uma aula-show ministrada pelo chef Vinícius Rossignoli, especialista em culinária regional.
A iniciativa teve como objetivo integrar a cadeia produtiva local ao setor gastronômico e ao turismo estadual.
Etapas do projeto e valorização do extrativismo
O Projeto Chefs de Origem foi desenvolvido em quatro fases estruturadas: mapeamento e mobilização de participantes; diagnósticos e visitas técnicas de campo; implementação com mentorias e criação de pratos de origem; e a etapa final de reconhecimento com a concessão do selo institucional. Durante o evento, produtoras agroextrativistas do Jalapão, como a representante da marca Sabores do Cerrado, Dona Fátima, relataram a inserção de ingredientes como buriti, tucumã, baru e açafrão em eventos internacionais e na gastronomia europeia.
As ações buscaram ampliar a visibilidade dos saberes tradicionais e a rentabilidade dos pequenos negócios do campo.
Integração com o turismo e fortalecimento dos negócios
A diretoria técnica do Sebrae Tocantins ressaltou a gastronomia como elemento estratégico para a consolidação do turismo e para a agregação de valor aos produtos do Cerrado. A conexão entre o produtor artesanal e o mercado consumidor visa qualificar a oferta dos serviços de alimentação e expandir as oportunidades de negócios para micro e pequenas empresas.
A entrega do Selo Chefs de Origem conclui o ciclo de acompanhamento técnico oferecido aos empreendimentos inscritos nesta edição.
Fonte: ASN / SEBRAE Tocantins | Foto: Reprodução / Divulgação