A Prefeitura de Palmas, por intermédio da Secretaria Municipal de Turismo, abriu neste sábado, 13 de junho, o período de inscrições para a vigésima edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT). O edital de convocação pública foi publicado na edição do Diário Oficial do Município da última sexta-feira, 12 de junho, estabelecendo o prazo regulamentar para o envio de propostas até o dia 17 de julho. O evento ocorrerá entre os dias 3 e 7 de setembro no distrito de Taquaruçu, funcionando como uma das principais vitrines de fomento econômico e valorização da culinária regional do Estado do Tocantins, com o direcionamento de um montante global de premiações em dinheiro para os vencedores.
A edição comemorativa de duas décadas introduz alterações estruturais no concurso culinário, destacando-se a oficialização da categoria de Drinks Regionais na disputa por notas e prêmios, modalidade que operou apenas em formato de exibição laboratorial no ano anterior. O regulamento técnico disponibiliza 55 vagas de ampla concorrência e cotas territoriais, distribuídas estrategicamente entre as modalidades do Circuito Gastronômico e da Rota Gastronômica, abrangendo pratos salgados, comidinhas doces, jantinhas tradicionais, alimentação funcional, estruturas de lanches em food trucks e bebidas autorais.
Critérios de ineditismo culinário e uso obrigatório de ingredientes locais
As diretrizes do certame estipulam que todas as receitas concorrentes inscritas passem por um crivo de ineditismo, sendo vedada a reapresentação de pratos que integraram o cardápio de anos anteriores da feira. Os cozinheiros profissionais e empreendedores individuais são obrigados a inserir na formulação da base ou do molho das receitas ao menos um insumo típico pertencente à biodiversidade do Cerrado tocantinense. O manual técnico sugere a utilização de frutos e proteínas de ampla ocorrência na bacia local, como o pequi, o fruto do babaçu, o baru, o buriti, a jabuticaba, o caju, a mandioca, o cupuaçu, além de cortes de chambari e espécies de peixes nativos da bacia hidrográfica do Tocantins.
A triagem das propostas diferencia o perfil societário dos proponentes com base nos circuitos de atendimento montados no distrito. As vagas alocadas no Circuito Gastronômico aceitam o cadastramento simplificado de pessoas físicas com atuação autônoma, ao passo que a Rota Gastronômica exige a comprovação jurídica de empresa ativa e endereço fiscal fixado nas dependências de Taquaruçu ou na região de Taquaruçu Grande. A secretária municipal de Turismo, Ana Paula Setti Nogueira, argumentou que o rigor regulamentar assegura a elevação do padrão higiênico e estimula a inovação nos pequenos negócios locais.
Valores da dotação orçamentária de premiação e o calendário de avaliações
Os incentivos financeiros para os participantes foram escalonados conforme a colocação aferida pelo júri técnico do festival. Os competidores que conquistarem a primeira colocação nas categorias principais receberão o pagamento de R$ 12 mil, enquanto os segundos e terceiros lugares farão jus aos repasses de R$ 8 mil e R$ 5 mil, respectivamente. Na nova categoria voltada para a coquetelaria e bebidas regionais, os valores das recompensas foram fixados nos patamares de R$ 3 mil para o vencedor, R$ 2 mil para o segundo colocado e R$ 1 mil para a terceira melhor pontuação da noite.
O cronograma gerencial da Secretaria de Turismo prevê a divulgação da lista de homologação das inscrições regulares no dia 21 de julho. A fase subsequente de degustação e avaliação sensorial às cegas dos pratos por chefs e gastrônomos convidados ocorrerá no período compreendido entre 27 de julho e 4 de agosto, com o anúncio definitivo dos expositores selecionados agendado para 24 de agosto. Os profissionais aprovados passarão por capacitações obrigatórias em vigilância sanitária, manipulação correta de alimentos e gestão financeira antes do início do festival, que contará ainda com atrações musicais e feiras de artesanato ao longo dos cinco dias de evento.
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Fonte: Prefeitura de Palmas
Foto: Regiane Rocha / Arquivo
